સ્ટ્રીટ ફૂડ સીન
પુષ્કરના બજારની શેરીઓ - ખાસ કરીને મુખ્ય બજારની બાજુમાં આવેલી ગલીઓ - નાના ખાદ્યપદાર્થો, મીઠાઈની દુકાનો અને ચાવાળાઓ સાથે સૂર્યોદય પહેલાથી મધ્યરાત્રિ પછી સુધી જીવંત છે. સમગ્ર સ્ટ્રીટ ફૂડ ઇકોસિસ્ટમ શહેરના ધાર્મિક પાત્રની આસપાસ બાંધવામાં આવી છે: દરેક વસ્તુ સાત્વિક (શુદ્ધ શાકાહારી) અને મસાલા, ઘી અને ભક્તિથી ભરપૂર છે.
પુષ્કરના સ્ટ્રીટ ફૂડને અન્વેષણ કરવાનો શ્રેષ્ઠ સમય વહેલી સવારનો છે (7:00-9:00 AM) જ્યારે તાજા તળેલા માલપુઆ અને કચોરી ઠંડા તેલના વાટમાંથી નીકળે છે, અને ફરીથી વહેલી સાંજે જ્યારે મુખ્ય રસ્તા પર ચાટ સ્ટોલ ઉભા થાય છે.
વાનગીઓનો પ્રયાસ કરવો જ જોઈએ
માલપુઆ
પ્રતિકાત્મક પુષ્કર સ્વીટ - રાબડી (કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક)ને શુદ્ધ ઘીમાં તળતા પહેલા લોટના વાસણમાં સીધું ભેળવીને બનાવવામાં આવે છે, પછી તેને ગરમ ખાંડની ચાસણીમાં પલાળીને બનાવવામાં આવે છે. ઠંડી રબરીના ટોપિંગ સાથે ગરમ પીરસવામાં આવે છે. તેમને હલવાઈ ગલીમાં શોધો.
દાલ કચોરી
મસાલાવાળી દાળથી ભરેલી ફ્લેકી ડીપ-ફ્રાઈડ પેસ્ટ્રી, ટેન્ગી આમલીની ચટણી અને લીલા ધાણાની ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે. રાજસ્થાની નાસ્તો મુખ્ય છે.
પુષ્કર લસ્સી
જાડા, ક્રીમી દહીંનું પીણું માટીના કુલહારમાં પીરસવામાં આવે છે. મલાઈ લસ્સી (જાડી ક્રીમ સાથે ટોચ પર) અથવા ગુલાબ લસ્સીનો પ્રયાસ કરો. સર્વત્ર ઉપલબ્ધ - રણની ગરમીમાંથી તાજગી આપનારી રાહત.
રાજસ્થાની થાળી
દાલ બાટી ચુરમા, ગટ્ટે કી સબઝી, કેર સાંગ્રી, બાજરી રોટી અને બહુવિધ ચટણીઓ ધરાવતી અમર્યાદિત થાળી. સંપૂર્ણ સાંસ્કૃતિક ભોજનનો અનુભવ.
આંતરરાષ્ટ્રીય કાફે અને રૂફટોપ રેસ્ટોરન્ટ્સ
પુષ્કર એક સમૃદ્ધ બેકપેકર કાફે સંસ્કૃતિ ધરાવે છે - જે 1970 ના દાયકાની "હિપ્પી ટ્રેઇલ" ની ભારત દ્વારા વિરાસત છે. આમાંના ઘણા કાફે દાયકાઓથી ચાલી રહ્યા છે અને હવે આંતરરાષ્ટ્રીય મેનુઓ (પાસ્તા, ઇઝરાયેલ શક્ષુકા, તિબેટીયન મોમોઝ, બનાના પેનકેક) સાથે રાજસ્થાની આતિથ્યને જોડે છે.
- રૂફટોપ સનસેટ ડાઇનિંગ: નગરના પશ્ચિમ કિનારે ઉપલા ટેરેસ જે સૂર્યાસ્ત દરમિયાન તળાવના વિહંગમ દૃશ્યો આપે છે.
- સ્વાસ્થ્ય અને સુખાકારી કાફે: સરોવરની નજીક વિશિષ્ટ કાફે ઓર્ગેનિક સલાડ, સ્મૂધી બાઉલ, તાજા કોલ્ડ-પ્રેસ્ડ જ્યુસ અને હર્બલ ટી પીરસે છે.
- ગાર્ડન રેસ્ટોરન્ટ્સ: શાંતિપૂર્ણ આંગણાના બગીચાઓમાં ઓપન-એર ડાઇનિંગ સ્પોટ્સ, જેમાં લાકડાથી ચાલતા પિઝા, લાઇવ મ્યુઝિક અને આરામદાયક લીલા વાતાવરણ છે.
- મધ્ય પૂર્વીય અને ઇઝરાયેલી કાફે: અધિકૃત હમસ, ફલાફેલ, શક્ષુકા, તાજા શેકેલા પિટા અને સ્થાનિક પ્રવાસી પ્લેટો પીરસતા બેકપેકર-પ્રિય સ્થળો.
હલવાઈ ગલી - મીઠી ગલી
આ સાંકડી ગલી, મુખ્ય બજારથી દૂર આવેલી, પુષ્કરની મીઠાઈ બનાવવાની પરંપરાનું કેન્દ્ર છે. નામનો શાબ્દિક અર્થ થાય છે "સ્વીટ-મેકર્સ લેન" અને તે પેઢીઓથી પરંપરાગત મીઠાઈ (મીઠી) દુકાનોનું ઘર છે.
સવારે હલવાઈ ગલી નીચે ચાલો અને તમને મળશે:
- ઉકળતા તેલનું પ્રચંડ લોખંડ કડાઈ (વૉક્સ), માલપુઆસ સતત તળવા સાથે
- ખુલ્લી હવામાં રાતોરાત ઠંડકવાળી રાબડીની વિશાળ ટ્રે
- બરફી, લાડુ અને જલેબી આખો દિવસ તાજી બનાવવામાં આવે છે
- આદુ અને એલચી સાથે પરંપરાગત ઉકાળો પદ્ધતિમાં ઉકાળતી ચા (ચા)
ડાઇનિંગ ટિપ્સ
જ્યારે લાઇસન્સવાળી દુકાનો કાયદેસર રીતે ભાંગ-લેસવાળા પીણાં વેચે છે, તે સામાન્ય રીતે હોળીના તહેવાર દરમિયાન જ આપવામાં આવે છે. સલામતી માટે, તમારે ઓર્ડર આપતા પહેલા હંમેશા દુકાનદારને લસ્સીમાં ભાંગ છે કે નહીં તેની ખાતરી કરવા માટે પૂછવું જોઈએ: "બિના ભાંગ કે લસ્સી દેના" (ભાંગ વિના લસ્સી આપો).
પીવા માટે બોટલ અથવા ફિલ્ટર કરેલ પાણીને વળગી રહો. ઊંચા ટર્નઓવરવાળા વ્યસ્ત સ્ટોલ પર વળગી રહો જ્યાં ખોરાક તાજા તળવામાં આવે છે અને ગરમ ગરમ પીરસવામાં આવે છે. જો તમારું પેટ સંવેદનશીલ હોય તો કાચી ચટણી, સલાડ અથવા બરફ ટાળો.
સ્ટ્રીટ ફૂડ સવારે 7-9 AM (ફ્રેશ મોર્નિંગ ફ્રાય) અને સાંજે 5-8 PM (સાંજે ચાટ અવર) શ્રેષ્ઠ છે. કાફે સામાન્ય રીતે સવારે 8 થી રાત્રે 10 વાગ્યા સુધી ખુલ્લા હોય છે.
જ્યારે લેકસાઇડ રુફટોપ કાફે થોડો વધુ ચાર્જ કરી શકે છે, અનુભવ અને દૃશ્યો એકદમ યોગ્ય છે. પવિત્ર પુષ્કર સરોવરને સીધું જ જોઈને ભોજન કરવાથી અવિસ્મરણીય સૂર્યાસ્તનું વાતાવરણ મળે છે.
